自制凉皮
自制凉皮自制凉皮的做法
1.
材料是这些
2.
面粉，放一点盐，放点盐比较劲道
3.
倒水，用筷子搅成絮状
4.
和成光滑的面团，用保鲜膜盖上，醒半小时
5.
两个盆，一个洗面，一个装面水
6.
揉搓吧，哈哈，就跟洗衣服一样
7.
洗出来的水跟牛奶一样
8.
一遍遍洗，最后水很清了，就可以了，后边里边比较清的水我都倒了，没要
9.
一大盆面水了，放一边沉淀，最少四小时
10.
面筋，上锅蒸二十分钟
11.
蒸好了，成了大胖子
12.
沉淀好的面水，看上边是黄黄的水，要倒掉的
13.
留下底下的，搅匀
14.
用大盘子，也可以用披萨盘，盘底抹一层油，倒上糊糊
15.
上锅蒸，记得开水蒸，四五分钟左右，起大泡泡了，就可以了
16.
出锅，第一锅比较厚，后面就会好了
17.
面筋切好，看看是不是很外边卖的一样
18.
都切好，切点黄瓜丝，放点盐，芝麻酱，拍点蒜瓣，放点醋，味极鲜，辣椒油，撒上点香菜
烹饪技巧
沉淀的时候不要搅动 沉淀好了再搅匀了蒸制
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