【成都名小吃】美味蛋烘糕
【成都名小吃】美味蛋烘糕【成都名小吃】美味蛋烘糕的做法
1.
烹饪的前一天晚上，将原料中的所有材料依次放入容器里；
2.
用打蛋器将面糊搅拌均匀；建议将红糖碾成粉末再放进去，结块的红糖不利于搅拌均匀；
3.
将容器覆盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚；放入冰箱是为了低温发酵，如果没时间等太久，那就在温度20度以上的空间里，发酵1-2个小时；
4.
取出，再次搅拌均匀；
5.
电饼铛开启下开关，不刷油，接通电源预热；
6.
将面糊舀进电饼铛的烤盘里；
7.
观察面糊边缘凝固，且无大气泡爆出后，翻面；这个分量我煎了6个大的，1个小的；
8.
煎好的蛋烘糕盛出，抹上沙拉酱；
9.
放上自制肉松夹好；
10.
蛋烘糕上桌咯，再搭配些自己喜欢的水果，好好享受早餐吧。
烹饪技巧
1、红糖不能少，且使用的时候需是红糖粉；
2、如果没有电饼铛，也可以使用不粘的平底锅；
3、配方不含油，非常健康。
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