技术员 发表于 2016-9-9 18:37:33

菜帮沙拉

菜帮沙拉



菜帮沙拉的做法
1.
白菜帮数片，胡萝卜1/5根，香菜1叶，丘比焙烤芝麻沙拉汁适量，白芝麻少许


2.
白菜帮洗净，去头，切成细丝，放入沸水中汆烫至断生，捞出，控干水分


3.
胡萝卜切成半圆片，香菜切碎末。用胡萝卜围边，将白菜帮丝放在中央，顶端撒上香菜末。淋上沙拉汁，撒上芝麻，即可。










烹饪技巧
白菜帮焯至断生即起，可以保持脆爽的口感。
入盘之前，尽量控干水分，以免盘中水液堆积影响品相。

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