技术员 发表于 2016-9-11 11:11:48

虫草花银针菇拌腰花

虫草花银针菇拌腰花



虫草花银针菇拌腰花的做法
1.
腰花加入盐丶糖丶胡椒粉、料酒、麻油、姜粉腌制10分钟，焯水后泡入凉水中


2.
银针菇丶虫草花焯水后放凉丶摆盘


3.
用小米椒、酱油、醋、麻油调制调味汁


4.
腰花摆入盘中，淋上调味汁，成品






烹饪技巧
腰花一定要腌制，才能去腥味，焯水一定要快，迅速泡入凉水，才能保持脆嫩。

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