技术员 发表于 2016-9-12 09:31:14

无锡排骨

无锡排骨



无锡排骨的做法
1.
将排骨与辅料中的酱油、香油、黄酒、番茄酱抓匀后，腌渍2小时（我通常都前一晚腌会更入味）


2.
锅中放入比平时炒菜稍微多一些的油，锅热后将腌好的排骨放入锅中煎至两面金黄


3.
将辛香料铺在锅底（葱、姜、蒜、肉桂、八角）


4.
放入煎好的排骨再加入调味料。放入大同电饭锅中，外锅放两杯水，按下电源，待跳起即可享用




烹饪技巧
我选择带软骨的排骨，按照这样的烹调时间就会软烂，如果选择子排或是觉得还不够烂，就再炖一次即可。

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