自制豆沙南瓜饼
自制豆沙南瓜饼自制豆沙南瓜饼的做法
1.
用温水将红豆泡软
2.
连同水一起倒入锅中煮成红豆沙
3.
将水和红豆盛出来放入碗中
4.
水别倒掉，混入红豆放入石磨中磨成酱状
5.
将红豆沙在盆中搅拌均匀
6.
平底锅中加入油并烧热
7.
加入红糖和白糖并炒制
8.
加入红豆沙并不停翻炒均匀
9.
炒制基本干水收缩成有粘性的团状便可盛起来
10.
将南瓜切片放入锅中隔水蒸软
11.
用筷子看容不容易戳进南瓜里以判断南瓜是否蒸软
12.
将南瓜倒入盆中用汤勺压成泥状
13.
一边撒入糯米粉一边搅匀
14.
不断加糯米粉直至能揉成面团状
15.
取出约40g面团压扁
16.
放入之前炒制好的红豆沙
17.
四周合起来并揉至平整
18.
放入撒上糯米粉的碟中
19.
平底锅中烧热少许油
20.
将制作好的南瓜饼放入锅中小火煎制
21.
每隔约3分钟翻一次面便可，两面皆颜色加深外皮变脆即可
烹饪技巧
1.这里红豆沙做得有点多，可放于冰箱冷藏用于制作其他甜食。
2.红豆在煮过之后会掉很多颜色进水里，因此水最好利用回去。
3.必须将红豆煮透后再研磨，如果没有石磨用豆浆机那些打成桨亦可。
4.有条件的童鞋煎完后用吸油纸吸去部分油吃起来不会那么腻。
5.挑选南瓜时最好挑皮厚较硬（通俗点就是比较老的），皮和肉的间隔处呈绿色
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