技术员 发表于 2016-9-13 04:09:18

黑米馒头

黑米馒头



黑米馒头的做法
1.
将小麦面粉和黑米面（黑米须过筛）混合均匀加入酵母适量，加入水


2.
揉至面团光滑。


3.
盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至2倍大。


4.
发酵好的面团取出，排气，揉匀，揉成长条，分成大小均匀的剂子


5.
分别依次揉圆


6.
放入蒸锅，进行2次发酵15分钟


7.
开火，大火蒸20分钟即可










烹饪技巧
蒸好后，不要立即开锅盖，以免水蒸气滴落到馒头上，会导致馒头回缩。

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