技术员 发表于 2016-9-13 04:09:59

干煸芸豆

干煸芸豆



干煸芸豆的做法
1.
将芸豆去掉2头，去掉筋，洗净后，用手掰成寸段，沥干水份备用。


2.
肉末中加入料酒，生抽，腌制10分钟
将干辣椒切成小段，蒜拍散，姜切末


3.
锅中放油，油热后放入芸豆


4.
翻炒至表面起皱后捞出。


5.
利用锅中的余油，倒入腌制好的猪肉末


6.
加入姜末，蒜末，干辣椒，花椒炒香


7.
加入炒好的芸豆，加入盐，白糖，鸡精


8.
翻炒均匀即可出锅装盘。










烹饪技巧
翻炒芸豆时一定要注意火候，不然会糊的。

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