技术员 发表于 2016-9-13 04:12:38

香辣鸡爪

香辣鸡爪



香辣鸡爪的做法
1.
将鸡爪切成段


2.
将鸡爪，姜片，盐，花椒，料酒一起放入锅中


3.
煮至鸡爪熟透，然后捞出来冲去表面的油，并用凉水浸泡几分钟。


4.
取一大碗，放入料理，盐，胡椒粉，生抽，老抽，醋蒜末，姜丝，花椒，切段的干辣椒，辣椒酱，拌匀，将鸡爪沥干水放入碗中，抓匀，泡10分钟左右。


5.
起油锅，放入几勺辣椒酱，然后将鸡爪连酱汁一起倒入锅中，加入少许水


6.
先大火后小火，至汤汁收干即可。










烹饪技巧
将鸡爪切段更容易入味

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