技术员 发表于 2016-8-25 04:17:31

[重庆美食]重庆板栗香鸡

[重庆美食]重庆板栗香鸡



[*]1.先把鸡宰杀至净，然后再宰成大小均匀的块，用盐，料酒，姜葱码味五分钟待用。
[*]2.炒锅置火上，下入色拉油，猪油，姜蒜，豆瓣，花椒，干辣椒，糍粑辣椒，炒至油红色亮后加入高汤熬制。
[*]3.锅中烧油至七成热后，下入鸡块炸至紧皮。把鸡捞出倒入高汤里面，加入香料。放入高压锅中压八分钟即可
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使用的厨具：高压锅、炒锅





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