[重庆美食]火锅香辣虾
[重庆美食]火锅香辣虾材料： 虾调味料：郫县豆瓣酱、料酒、老抽、醋、白胡椒、盐、糖 姜片、葱段、蒜瓣、香叶、干辣椒、花椒
过程：1、 郫县豆瓣酱、料酒、老抽、醋、白胡椒、盐、糖2、 姜片、葱段、蒜瓣、3、香叶、干辣椒、花椒4、把虾进行休整：开背、去虾线，切成段。用料酒、盐、白胡椒腌上。（10分钟）5、虾段过油。变红色后盛出。6、先放花椒，炸出出香味。7、再放干辣椒，煸香。8、放入姜片、葱段、蒜瓣、香叶、9、郫县豆瓣酱。煸香。10、再放老抽、醋、盐、糖进行调味。 最后加少量水，熬至几分钟入味。出锅。
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