技术员 发表于 2016-8-25 22:55:56

[上海美食]烤菜

[上海美食]烤菜



1.青菜.清洗后切长条，小菜切四，大菜切六到八条，有菜梗和菜叶。
2.下锅油煸一下，加水煮。
3.加糖，醋，盐，老抽煮，最后加生抽。
4.装盘后淋麻油。

小窍门
先加老抽上色。后加生抽提鲜。
使用的厨具：炒锅

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