技术员 发表于 2016-9-1 17:22:16

长春美食---芫爆羊杂

长春美食---芫爆羊杂





芫爆羊杂的做法
1.
主辅料：熟羊杂、香菜


2.
把超市买回的熟羊杂，飞水去腥


3.
捞出洗净备用


4.
香菜切段备用


5.
起锅热油，爆香葱、姜


6.
放入羊杂


7.
烹入料酒


8.
加入生抽


9.
快速翻炒均匀，加盐、胡椒粉、味精调味


10.
炒匀之后，放入香菜段


11.
旺火爆炒


12.
香菜刚一塌秧，立即关火。出锅装盘






烹饪技巧
我用的是超市买回的熟羊杂，为了保险起见，所以又焯水一次。

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