技术员 发表于 2016-9-1 17:30:07

长春美食---红油扁豆

长春美食---红油扁豆





红油扁豆的做法
1.
主辅料：扁豆、红油


2.
把绿扁豆摘洗干净，切象眼块（即菱形块）


3.
锅中烧开水，加少许盐、几滴油。放入扁豆焯至熟透


4.
捞出，趁热加盐、味精


5.
拌匀后腌渍5—10分钟入味


6.
把腌渍好的扁豆，盛入盘中


7.
加适量香醋拌匀


8.
再加入红油。拌匀后即可食用






烹饪技巧
1、扁豆一定要焯熟才可以食用。
2、开水中加盐和油，能使扁豆脆、绿、亮。

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