长春美食---黄豆猪脚煲
长春美食---黄豆猪脚煲黄豆猪脚煲的做法
1.
主辅料： 猪脚、黄豆、姜
2.
把猪脚用清水浸泡1小时以上，去除血水。
3.
锅中加水，放入葱段。加入料酒。
4.
把浸泡后的猪脚，冷水入锅。
5.
烧开后，煮5分钟左右，捞出冲洗干净。
6.
把黄豆洗净、姜切片。
7.
煨汤煲中加清水，放入猪脚。（如果以喝汤为主，就要冷水入锅。）
8.
加入姜片。
9.
放入洗净的黄豆。
10.
盖盖后，开高火煨制。
11.
大约煨制5小时左右，撇去浮油。
12.
加盐调味。
13.
关火，让汤煲自然降温。大约需要40分钟左右，即可出锅，盛入碗中。
烹饪技巧
1、这是一款慢功夫的汤煲，计算好时间后，基本不用看管。
2、如果以吃猪脚为主，可以开水下锅，2小时即可完成。
3、因为不同的汤煲功率有区别，以上介绍的时间仅供参考。
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