技术员 发表于 2016-9-1 17:58:45

哈尔滨---拔丝紫薯

哈尔滨---拔丝紫薯





拔丝紫薯的做法
1.
紫薯洗净去皮，切成大小均匀的块备用


2.
锅中注油，烧热，加入紫薯块


3.
炸至浮起后捞出控油


4.
再次开火，油热后加入紫薯块炸至变色再捞出控油备用


5.
油留一小部分，余下的到处，放入白糖，小火不停的用铲子轻轻搅动，至白糖变成棕色，泡沫由大变小后迅速将炸好的紫薯块翻炒均匀，撒上白芝麻


6.
盘中刷上适量橄榄油，将挂好浆的紫薯盛出即可

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