哈尔滨---手擀炸酱面
哈尔滨---手擀炸酱面手擀炸酱面的做法
1.
一碗半面粉，配一个鸡蛋一勺盐，边倒冷水边用筷子搅拌，然后用手和面，面不要活太软。
2.
活好的面团装在保险袋内醒15分钟。
3.
将肉切成肉丁（我家不爱吃肥肉所以用的全瘦肉，建议大家可以用五花肉，更香），黄瓜切丝，辣椒、葱、洋葱、香菜切成碎末。
4.
锅中放油，油热放肉馅，变色加酱，而后加水，加老抽，加蔬菜炖煮十分钟，而后调入盐、水淀粉，最后撒入香菜即可。
5.
将醒好的面团用擀面杖擀薄，折叠，切，中间要舍得撒面避免粘连。
6.
面条完成
7.
面条切完啦
8.
准备要切面时即可在锅中加水进行烧煮，等面切好后水也差不多开了，面条下锅，水开后倒入少量凉水，再次沸腾后再少淋入些凉水，往返三次，面条就熟了。
9.
煮好的面条放入凉水中过凉。
10.
面条能吃啦。
11.
面条入碗配上黄瓜丝和卤，开始享用美食吧。
烹饪技巧
和面的时候放入少量盐可以使面条更有嚼头。
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