技术员 发表于 2016-9-2 10:42:03

南京特色美食---肉末蒸蛋

南京特色美食---肉末蒸蛋



肉末蒸蛋的做法
1.
鸡蛋加一点点盐打散、葱花、准备一个大盘子（没有也无所谓，碗里同样蒸）


2.
鸡蛋打散，用筷子跳起来形成丝线条，说明打到位。


3.
加入一杯水，接着打匀。这里要提示，蛋液和加的水一般比例1:1.5左右，有人喜欢加开水，说蒸出来嫩。我一般温开水。


4.
将打好的蛋液，倒入盘中，加入肉末。


5.
撒上葱花。


6.
起锅放水烧开后，将盘放入锅内蒸15分钟左右。


7.
关火出锅，一盘下饭菜就OK了。

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