技术员 发表于 2016-9-2 10:58:57

杭州特色美食---东坡肉

杭州特色美食---东坡肉





杭州东坡肉的做法
1.
五花肉先绰水，拿出待凉切成5厘米大小。


2.
砂锅底部铺满大葱，姜摆放在上。


3.
再把五花肉带皮向下放置，加入黄酒，酱油，冰糖，茴香，香叶。大火煮开后关至小火煮2个小时


4.
轻轻把肉翻面带皮向上，小火煮20分钟，最后关火。起锅


5.
最后撒上葱花即可。


6.
肉嫩，肥而不腻。香甜。






烹饪技巧
注意火候，煮开后一定是最小火候。

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