杭州特色美食---杭椒炒鸡蛋
杭州特色美食---杭椒炒鸡蛋杭椒炒鸡蛋的做法
1.
备好食材：鸡蛋和杭椒
2.
鸡蛋打入碗中
3.
杭椒洗净切小段
4.
将杭椒段、料酒、盐、葱花和白胡椒粉放入鸡蛋碗中
5.
将其打散备用
6.
起油锅（油要稍微多点），中火将油烧热，倒入蛋液先不要翻动，待底面煎好后，再翻面煎
7.
煎熟之后可用锅铲将其划成小块即可出锅
烹饪技巧
1、我用的是草鸡蛋，所以炒出来的鸡蛋特别黄，也特别香
2、鸡蛋里加入黄酒可用起到去腥增香的作用，而且还可以使鸡蛋更滑嫩
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