技术员 发表于 2016-9-3 10:07:20

福州特色美食---碗糕

福州特色美食---碗糕



福建碗糕的做法
1.
糖加入开水中化开放凉待用、将放凉的糖水倒入米粉中


2.
搅拌至无颗粒状


3.
加入酵母继续搅拌均匀后


4.
盖保鲜膜入冰箱冷藏发酵至表面有微微气泡眼


5.
然后再加入泡打粉继续搅拌顺滑，依然盖盖静置发酵60分钟左右


6.
倒入深口不沾模中7分满，放入烧开水中蒸30分钟左右即可








烹饪技巧
小叮咛：
因压力原因，所以要采用深口小碗，这样才容易做到开花的效果

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