南昌特色美食---蛋皮沙拉卷
南昌特色美食---蛋皮沙拉卷蛋皮沙拉卷的做法
1.
鸡蛋打散，腊肉、红椒、韭菜切碎，紫甘蓝、黄瓜、胡萝卜切丝。
2.
把鸡蛋液，腊肉、红椒、韭菜碎，5汤匙清水加生粉和少量盐搅拌均匀备用。
3.
紫甘蓝、胡萝卜、黄瓜切细丝，搅拌均匀分成两份，一份拌沙拉酱，另一份拌鸡饭姜蒜辣椒酱。
4.
平底锅刷点油，蛋液两勺下锅，手轻轻晃动制作成蛋皮。
5.
摊好蛋皮，将拌好酱的生蔬长条放在蛋皮上，轻轻卷起，再小煎成型后出锅。
烹饪技巧
煎蛋皮要小火。腊肉和两种酱都有味道，不要再加其他调料。
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