技术员 发表于 2016-9-4 02:22:50

卤鸭翅

卤鸭翅



卤鸭翅的做法
1.
将所有调料放水中煮半个小时，有老汤的把老汤倒进去，炖肉剩下的汤都可以


2.
材料放盆里泡一个小时清洗干净


3.
凉水下锅水开后撇去浮沫


4.
分别捞出过凉水，过凉的目的是让肉质更紧实


5.
过凉后下锅大火10分钟


6.
煮好的鸡蛋放进卤汤里，转小火煮20分钟


7.
共煮30分钟就可以关火浸泡一夜味道更浓郁








烹饪技巧
浸泡一晚上捞出肉类，卤汤烧开晾凉放冰箱冷冻下次再卤东西时可以当老汤用

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