花甲
花甲花甲的做法
1.
根据自己喜好,准备好配菜。
2.
花甲要早早的准备好,在盐水中滴入油,不是花甲吐沙。
3.
倒入少许油,烧热
4.
倒入配菜适量花椒,开始爆炒出香味
5.
倒入沥干水的花甲,开始翻炒。慢慢花甲就会出水,不用担心是不是会糊,过程不要太频繁,减少花甲肉的掉落。
6.
看花甲基本都开口了,就把火关小,开始炖,入味
7.
十分钟左右,倒入一些辣椒丝、韭菜或者芹菜,根据个人喜好,提香。
8.
再翻炒十分钟,装盘
烹饪技巧
如果喜欢吃辣,一定在开炒的时候适当多加配菜,加重口感,同时,在翻炒过程适当多炖会,入味。
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