香辣大盘鸡
香辣大盘鸡香辣大盘鸡的做法
1.
面条交给面条侠
这次做了三缸面（好能吃的感觉啊），210毫升的水，刀头选择的是宽面，从外形上接近传统大盘鸡用的皮带面
2.
鸡腿洗干净，剁成小块
3.
土豆削皮切成土豆块，用冷水泡一下，泡去多余淀粉
4.
炒锅烧热之后倒入植物油，可以适当多放一些
5.
油热之后放两大勺郫县豆瓣酱，用铲子迅速划开
6.
翻炒过后放辣椒和花椒，增味儿
7.
倒入鸡块
8.
翻炒片刻，煸出水分
9.
倒入一碗开水，没过鸡块即可，改中火炖五分钟
10.
放入泡好的土豆块，炖十分钟即可
11.
面条做好了
12.
汤锅下面。根据个人口味选择面的程度
13.
面条熟了之后捞出到盆里
14.
浇上炒制好的大盘鸡，开饭吧
15.
最后是面吃完了，肉剩下了
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