技术员 发表于 2016-9-5 09:00:37

卤鹌鹑蛋

卤鹌鹑蛋



卤鹌鹑蛋的做法
1.
鹌鹑蛋洗净，配料备好，等待使用


2.
大火将鹌鹑蛋煮开，然后转小火煮大概7分钟


3.
煮好的鹌鹑蛋用瓢根敲裂，以便入味


4.
加入开始备好的佐料，加入少许料酒和老抽，食盐


5.
加清水，大火煮开后，转小火5分钟，汁液较稠，或者看见已上色即可关火


6.
盖上盖子，等待凉下来即可食用




烹饪技巧
1，鹌鹑蛋要敲裂，方便入味。2，关火后盖上盖子容易上色入味入香

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