自制冰镇银耳汤

技术员

自制冰镇银耳汤

自制冰镇银耳汤

自制冰镇银耳汤的做法
1.
准备材料，我今天尝试冰糖和红糖一起放，变换一下口感，大家可以选择性的放哈


2.
红枣洗净，去核撕小块


3.
银耳冷水泡发洗净撕成小朵


4.
锅一次性加足水，银耳冷水下锅，先大火煮开后转中小火，加入红枣一起炖


5.
再炖半小时左右加冰糖（或红糖），糖先加一半，再根据自己需要的甜度酌情添加


6.
待银耳汤变得浓稠，胶质都炖出来的时候（总用时大概一小时），放入枸杞，几分钟后起锅。 将银耳汤放置冷却，密封好放进冰箱冷藏数小时后就可以喝到冰爽的冰镇银耳汤啦






烹饪技巧
1、糖类的用量可以根据自己的喜好增减，最好先少放一点再根据味道来增加，以免一次性放太多 过甜；
2、水一定要一次性加足，避免中途加水，实在不得已要加的话也要加开水；
3、做好的银耳汤最好当天喝完，以免营养流失；
4、银耳选择颜色淡黄色的，太白的可能熏硫，云南的雪耳口感不错，可以某宝上搜一下。