咖喱烩蛋
咖喱烩蛋咖喱烩蛋的做法
1.
准备好食材，碗里的是椰浆，瓶子里是咖喱酱
2.
先将洋葱切碎
3.
将切碎的洋葱盛入碗中备用，并将鸡蛋搅匀，加入少许盐
4.
将蛋液倒入油烧开的锅中
5.
翻炒鸡蛋至凝固状，并用锅铲在炒锅中切块即可，盛起来备用
6.
将洋葱粒倒进烧热油的锅中，不停用勺子小火翻炒
7.
将洋葱粒翻炒至变色即可
8.
倒入咖喱酱
9.
倒入椰浆
10.
小火炖煮收汁，时不时用勺子搅拌一下，以免糊锅
11.
等咖喱比较粘稠之后加入先前煎好的鸡蛋
12.
让鸡蛋稍微吸收一下咖喱汁即可
13.
将葱切葱花状，咖喱盛上碟时撒在上面即可
烹饪技巧
1、咖喱的辛辣味跟洋葱的甜味是标配！（这里用的是紫洋葱，用白洋葱煸炒的时候变色更明显，会变成金黄色，糖分此时会析出）；
2、这里用的咖喱酱辛辣味较重，因此配上椰浆会降低辛辣味而且别有一番东南亚风味。（这里用的咖喱酱味道较重，如果是用的咖喱味没那么重的其他牌子产品椰浆不要加太多，会掩盖住咖喱味的）；
3、鸡蛋在煎的过程中可以不断用锅铲翻动，这样可以使得蛋饼变厚，更有口感（有点日式鸡蛋卷的感觉）。
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