哈尔滨---油焖茄子超下饭
哈尔滨---油焖茄子超下饭油焖茄子超下饭的做法
1.
将洗好的茄子去皮淋干水分切刀花备用，锅里放油，油热后将茄子放入锅中小火儿炸。
2.
炸好的茄子捞出备用，捞出前可以用勺子压一压，压出多余的油汁。
3.
将尖椒放入锅中炸。
4.
炸至如图所示，捞出备用。
5.
锅中加葱姜蒜煸香。
6.
加茄子尖椒继续翻炒。
7.
加入两勺酱，或者加入一袋香其酱也可。
8.
加一勺酱油，如果希望颜色深一点，可以加适量老抽。
9.
加少量水，盖盖焖五分钟。
10.
大火收汁、完成。
烹饪技巧
用油炸的时候一定要注意安全，所有器具包括茄子辣椒上不要有水，避免溅出嘣到自己。
茄子最好去皮。
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