哈尔滨---油焖茄子超下饭

技术员

哈尔滨---油焖茄子超下饭

下饭菜

油焖茄子超下饭的做法
1.
将洗好的茄子去皮淋干水分切刀花备用，锅里放油，油热后将茄子放入锅中小火儿炸。


2.
炸好的茄子捞出备用，捞出前可以用勺子压一压，压出多余的油汁。


3.
将尖椒放入锅中炸。


4.
炸至如图所示，捞出备用。


5.
锅中加葱姜蒜煸香。


6.
加茄子尖椒继续翻炒。


7.
加入两勺酱，或者加入一袋香其酱也可。


8.
加一勺酱油，如果希望颜色深一点，可以加适量老抽。


9.
加少量水，盖盖焖五分钟。


10.
大火收汁、完成。






烹饪技巧
用油炸的时候一定要注意安全，所有器具包括茄子辣椒上不要有水，避免溅出嘣到自己。
茄子最好去皮。