哈尔滨美食---茄子肉丁酱拌面
哈尔滨美食---茄子肉丁酱拌面茄子肉丁酱拌面的做法
1.
食材备齐
2.
茄子先切条，再切成丁，撒上少许盐腌渍10分钟，猪肉切丁，葱姜蒜切末
3.
锅加油烧热，下入葱姜爆香，在下入肉丁炒至变白
4.
下入茄丁煸炒
5.
再加入香其酱煸炒
6.
加入半碗水烧开，加热至剩少许汤汁时，淋少许水淀粉，加热至汤汁粘稠时，撒上蒜末拌匀，关火待用
7.
锅加水烧开，下入面条煮4-5分钟，捞出
8.
放冷水内投凉，捞出沥水
9.
放在大碗内，浇上卤汁，拌匀即可
烹饪技巧
面条煮至断生即可，切丁腌制后，在炒制时不会吸进太多的油
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