哈尔滨美食---茄子肉丁酱拌面

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哈尔滨美食---茄子肉丁酱拌面

茄子肉丁酱拌面

茄子肉丁酱拌面的做法
1.
食材备齐


2.
茄子先切条，再切成丁，撒上少许盐腌渍10分钟，猪肉切丁，葱姜蒜切末


3.
锅加油烧热，下入葱姜爆香，在下入肉丁炒至变白


4.
下入茄丁煸炒


5.
再加入香其酱煸炒


6.
加入半碗水烧开，加热至剩少许汤汁时，淋少许水淀粉，加热至汤汁粘稠时，撒上蒜末拌匀，关火待用


7.
锅加水烧开，下入面条煮4-5分钟，捞出


8.
放冷水内投凉，捞出沥水


9.
放在大碗内，浇上卤汁，拌匀即可






烹饪技巧
面条煮至断生即可，切丁腌制后，在炒制时不会吸进太多的油