自制酸豆角

技术员

自制酸豆角

自制酸豆角

自制酸豆角的做法
1.
今天去买的豆角都不是很新鲜了！最好再新鲜一点，嫩一些最好，洗干净就这样在阳台上沥干水分


2.
水干了，准备拿进厨房加工吧


3.
顺便洗了几颗小米辣椒，也可以不加的，完全是为了好看！也没什么辣味！


4.
豆角切碎


5.
对了，事先准备好的玻璃罐子，洗干净了也沥干水分了，我觉得玻璃的比较安全，无毒。


6.
切碎的豆角装在罐子里 装了三分之一瓶就放一勺盐巴


7.
摇滚吧！豆角


8.
继续装，中途又加了一些盐 小米椒也一起放进去


9.
豆角多了一丢丢！我按 按 按。。。


10.
终于全部装进去了！ 再加最后一次盐 盖上盖子密封好


11.
接半碗清水


12.
密封好的罐子倒扣在碗里 放在阴凉处 几天后豆角变色了 就酸透了。




烹饪技巧
豆角在放的时候一定要密封，这样外面的空气进不去，不会腐败！密封的水可以隔天一换，也可以不换，至于盐巴，说实话吧！我第一次加，以前楼楼都不加盐巴的，但是炒的时候起嘛要比炒一般菜多加三到四倍的盐巴 加了也是平实炒菜的一半不到的盐巴量，不知道够不够，如果亲们做也可以不加盐巴，酸得快些，炒的时候再加一样的