重芝士蛋糕

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重芝士蛋糕

重芝士蛋糕

重芝士蛋糕的做法
1.
奥利奥饼干压碎，过筛口感好一点~~黄油巧克力隔水融化


2.
把饼干碎和融化的黄油，巧克力混合，搅拌均匀。


3.
把混合物倒入六寸模中，用小勺子压紧。然后盖上保鲜膜，冷冻一小时。


4.
奶油芝士软化（直接用刚刚融化黄油的水隔水软化就可以了），加入细砂糖，打至顺滑即可。


5.
加入第一个鸡蛋，充分混合后加入第二个鸡蛋，打均匀顺滑


6.
加入柠檬汁，打均匀。然后加入玉米淀粉，打均匀。


7.
依次加入牛奶，朗姆酒，香草精，每次加入后都要打均匀~~


8.
把饼底从冰箱中取出，把蛋糕糊倒入模具中，用锡纸包着模具底部，防止进水。放入烤箱，水浴法加热，上下火，150℃（钡叔用的小烤箱，测试过实际温度比调温高12度），1小时


9.
烤好，取出，撒上几颗蓝莓，然后用保鲜膜盖好，放入冰箱冷藏4小时，然后可以脱模了~~




烹饪技巧
“乜你咁重口咖？（原来你这么重口味的？）”——钡叔朋友原话
1、记得加入鸡蛋要分开加，以防止分层无法混合均匀
2、如果能有时间修一下边，再添加点装饰就完美了