麻婆豆腐

技术员

麻婆豆腐

麻婆豆腐

麻婆豆腐的做法
1.
豆腐切块入加盐的锅焯水。


2.
油锅加入姜蒜炒香，再加肉沫炒。


3.


4.
加豆瓣、花椒粒炒香。


5.


6.
加汤，下豆腐，轻搅炒


7.
加一些葱花，分两次加入水淀粉


8.
出锅，撒花椒面、葱花，成品








烹饪技巧
曾听说正宗麻婆豆腐要加三次水淀粉才入味！另外正宗是用牛肉沫！花椒面看个人喜欢吧。不过，正宗好像也是必须的。