黄瓜烧鳝鱼

技术员

黄瓜烧鳝鱼

黄瓜烧鳝鱼的做法
1.
把杀好的鳝鱼切成块，洗干净后滤水。大蒜去皮后备用。60分钟


2.
干辣椒剪成小段，和花椒一起装碗备用。


3.
黄瓜去皮，切块。


4.
炒锅下菜籽油，烧熟冒烟后下食盐炒一下，等生菜籽油气味没有后为好。


5.
油烧开后下黄鳝与大蒜，同时下干辣椒段和干花椒翻炒！


6.
翻炒至油变清澈为止，下冰糖继续炒1分钟。


7.
下黄瓜及50g冷水，不要翻炒，直接盖锅盖焖烧15分钟后起锅。