干煸土豆粒

技术员

干煸土豆粒

干煸土豆粒

干煸土豆粒的做法
1.
第一步：把土豆切成颗粒状，放入清水中侵泡约5分钟，可以有效地去除土豆中的淀粉含量，避免土豆粘黏在一起。然后放入菜油，实用油也可以，最好是菜油，菜油味道更香。


2.
第二部：油炸约5分钟，直至土豆外皮出现金黄色。然后将多余的油滤除，放入蒜末、姜末，炒出蒜香味后，再倒入一些生抽调味和上色。最后准备起锅前，撒入一些食盐和辣椒粉和葱末简单搅拌就可以出锅了。（食盐、辣椒粉和葱末不要吵太久，放进去搅拌一下就出锅，不然辣椒粉长时间炒后，会变黑，影响菜的色泽）