宣威火腿炒香干

技术员

宣威火腿炒香干

宣威火腿炒香干

宣威火腿炒香干的做法
1.
洗净青椒和大蒜，切片备用


2.
宣威火腿和香干切片备用


3.
炒锅烧至微热后倒入适量菜油


4.
大蒜和少量青椒下锅翻炒出香


5.
加入火腿翻炒，过程中加入红糖和白醋，翻炒片刻


6.
加入香干和剩余青椒继续翻炒，过程中加入五香粉


7.
由于有青椒和白醋，翻炒过程中会出现水份


8.
翻炒至水份微干，即可出锅






烹饪技巧
1.由于宣威火腿已有盐味，所以不能再添加食盐。
2.宣威火腿经过腌制已经可以直接食用，所以翻炒时间不必太长。
3.宣威火腿和香干的比例1:2较好，如果想要降低咸味可以多加入香干。
4.红糖和白醋可以调和火腿的咸味，五香粉可以激发香干的香味。