蓝莓酸奶芝士慕斯

技术员

蓝莓酸奶芝士慕斯

蓝莓酸奶芝士慕斯

蓝莓酸奶芝士慕斯的做法
1.
先把奥利奥饼干碎用料理机打细，黄油隔热水融化，然后和饼干一起拌均后倒入模具用刮刀压平，放冰箱冷藏备用


2.
吉利丁片用冷水泡软
3.
奶油奶酪软化加入细砂糖用打蛋器打到顺滑无颗粒，接着倒入柠檬汁，蓝莓酱继续搅打顺滑


4.
将奶油和牛奶混合，隔热水加热，吉利丁片沥干水后放入加热好的混合液中，直到吉利丁片融化然后将混合好的液体分多次倒入蓝莓糊中


5.
搅拌好的蓝莓芝士糊倒入模具中放入冰箱冷藏半小时


6.
开始做酸奶慕斯 酸奶我用的川秀酸奶菌粉发酵的


7.
吉利丁片用冷水泡软，然后隔热水融化，酸奶和糖粉混合搅拌融化，将吉利丁片液慢慢倒入酸奶糊中搅拌均匀


8.
淡奶油打到七分发稍微出现一点纹路即可，再将酸奶与奶油混合拌均倒入冷藏好的蓝莓芝士上，即可放入冰箱冷藏至少四个小时才可脱模




烹饪技巧
这个方子是八寸的