不粘锅披萨

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不粘锅披萨

不粘锅披萨

不粘锅披萨的做法
1.
小量盐，酵母粉，高筋面粉，水，开始合面


2.
和成面团后，加黄油15克，继续和至面团光滑即可，和好后，放入盆内盖上保鲜膜，放温暖处发酵


3.
红青辣椒去籽切丁，本准备用彩椒的，红绿黄，颜色很美的，可惜没买到-_-#，番茄，洋葱切粒，瘦肉用料理机打碎


4.
少许野生茶油热锅，少瘦肉，番茄丁，番茄酱，少许盐，翻炒几下，再加点水把番茄煮烂些，再起锅


5.
少许茶油，小火炸


6.
二边像这样就可起锅，备用


7.
少许茶油，下洋葱丁，红绿辣椒丁翻炒，熟后起锅就好


8.
面团发至1--1.5倍大小即可，压成圆形，将擀好的面饼放入锅内，用叉子插一排排小洞，方便透气


9.
开小火，煎约10分钟。看底面有些微焦黄即可翻面，再煎一会.主要看不粘锅的受热程度和面饼的薄厚，来定煎的时间。将事先做好的肉酱，平平铺薄在批萨饼上，再撒事先准好的芝士片撒在上面，因为家里没弄丝的，就上片了^_^，将煮好的肉酱，平平铺薄在批萨饼上，边沿留一圈的空隙再铺辣椒和洋葱丁


10.
最后再洒上一层芝士片


11.
重新开小火，盖上锅盖，放了点水，用小火焖15分钟左右，芝士化了就可以了








烹饪技巧
芝士要用马苏里拉奶酪，这样才能拉丝，而且要厚点，热时切拉更明显，我的放少了，而且折腾太久了才拍的照，不怎么拉的到，也就没拍了-_-#