春饼卷饼

技术员

春饼卷饼

春饼卷饼

春饼卷饼的做法
1.
用热水一点点把面烫好，然后揉成团，不能太软，盖上湿布放在一边醒20分钟。这期间我们准备菜。


2.
将醒好的面揉一揉，然后切成等份的剂子，案板上撒少许面


3.
取出两个剂子，按扁，然后在两片剂子之间抹油，然后对和，用擀面杖擀薄，在不破的程度上越薄越好，边缘在抹油时一定要抹到，一会好分开


4.
平底锅刷一层油，放入擀好的饼，小火，大约一分钟半面就好了，用铲勺翻面烙另外一面。时间根据火候，微黄就好了


5.
趁热将烙好的饼从中间撕开。这样一下就烙好两张，省事，相对内里的面比较软也好卷饼。饼全烙好后放一边开始炒菜。






烹饪技巧
其实一点也不复杂的，只要时间安排合理，烙饼子，备菜炒菜，我还凉拌了一道菜，整个下来一个小时出头就好了。凉拌的韭菜辣子很好吃的，绿色健康，再配上一碗稀饭，这个下午变得很完美。