西红柿打卤面

技术员

西红柿打卤面

西红柿打卤面

西红柿打卤面的做法
1.
西红柿洗净切块再切碎


2.
锅中加少量油，烧热加入切碎的西红柿，小火慢炒直至出汁


3.
出汁的西红柿里加一个鸡蛋，继续翻炒，直到鸡蛋炒熟为止


4.
炒好的酱里加入适量水大火烧开，加入适量的盐，糖后即可盛出


5.
净锅加水大火烧开，加入面条，煮沸，点生水再次煮沸后捞出过凉水


6.
煮好的面过凉后放入碗里，加入之前做好的卤子就行了










烹饪技巧
熬西红柿酱时要小火慢熬，我没有放太多调料，西红柿本身就很提味，煮面不要煮太久，煮久了没有筋道