陈醋鸡脚

技术员

陈醋鸡脚

陈醋鸡脚

陈醋鸡脚的做法
1.
鸡脚洗净，砍是指甲，冷水入锅，飞一下水


2.
飞过水的鸡脚，捞出，放冰水里激一下，洗干净鸡脚表面的胶质


3.
用一个锅，开始调醋汁，小半瓶陈醋，半碗生抽，半碗水。


4.
再放20克冰糖


5.
大火烧开醋汁后放入鸡脚，姜片和干辣椒，煮5分钟


6.
改小火，加盖子闷15分钟，这时候可以试下味道，不够咸就放生抽，不够酸就加醋，不够甜就加糖，不够辣就放辣椒。按自己口味来吧


7.
装盘，开啃




烹饪技巧
辣椒可以放新鲜的红辣椒，口感更爽，我为了照顾老人，放的干辣椒没什么辣味