鲜肉茭白水饺

技术员

鲜肉茭白水饺

鲜肉茭白水饺

鲜肉茭白水饺的做法
1.
此步骤用料步骤用时：5分钟
猪夹心肉
200
准备好所有食材。200g猪夹心肉打成肉馅。


2.
茭白切丁。


3.
此步骤用料步骤用时：5分钟
虾米粒
50
虾米切成小颗粒。（干虾仁需要提前用水浸泡，否则太咸）


4.
此步骤用料步骤用时：2分钟
葱粒
20
大葱切成葱颗。


5.
将生抽，食盐，姜汁，料酒倒入碗中。


6.
此步骤用料步骤用时：2分钟
猪夹心肉
200g
锅中倒入50g色拉油（可以用菜籽油，也很香），大火，五成熟时倒入打好的肉馅，炒至变色。


7.
此步骤用料
香菇粒
30g虾米粒
50g
倒入虾米粒，茭白粒，香菇粒，炒至断生。


8.
倒入步骤5的料碗炒匀。


9.
此步骤用料
葱粒
20g
加入葱颗炒匀。


10.
放鸡精、芝麻油炒匀关火。


11.
盛出，饺子馅制作完成。


12.
取皮，捏成水饺。根据自己口味制作蘸料。




烹饪技巧
一定要在最后滴进芝麻油，馅会很香哦。虾米一定要用水泡过。茭白和香菇可以先用水焯过再切丁。（我偷懒没焯味道也不错）