零陵血鸭

技术员

零陵血鸭

零陵血鸭

零陵血鸭的做法
1.
姜切丝，用来腌鸭肉，去腥，放入生抽和白酒，腌制一小时以上更入味


2.
白芋苗切片


3.
放入粗盐抓至大部分水分出来为止，这样才可以让芋苗口感更脆


4.
红辣椒和酸辣椒切段，蒜剥皮


5.
腌好鸭肉后，将辣椒，蒜，八角等放入锅中用热油爆香


6.
倒入鸭肉，放生抽和2茶匙白酒，盖上锅盖大火煮，不要搅动鸭肉


7.
鸭肉煮至熟后，加入食盐，腐乳，芋苗，翻炒2分钟后用中火焖5分钟后加入醋血继续焖


8.
加入蒜叶翻炒出锅