苏格兰溏心蛋

技术员

苏格兰溏心蛋

苏格兰溏心蛋

苏格兰溏心蛋的做法
1.
鸡蛋煮开5分钟焖5分钟，就可以得到溏心蛋了，放入凉水放凉，小心剥壳。放好备用


2.
肉末剁碎，用刀背剁肉会增加肉的弹性，加入洋葱和姜末，用筷子转圈继续搅拌均匀


3.
将适量盐、酱油、胡椒粉、料酒、玉米淀粉倒入肉末，用手抓匀


4.
鸡蛋裹上薄薄一层淀粉，肉末在手掌铺平，放入溏心蛋，使肉将鸡蛋裹完全


5.
肉层裹上脆皮粉


6.
锅烧干水分放油，中火把油烧热，放入筷子起泡泡即可入锅


7.
捞出晾凉






烹饪技巧
1、洋葱可加可不加，或者根据自己的喜好添加
2、鸡蛋放入干净的凉水中剥壳会更容易
3、有面包糠的话裹上面包糠会更好