番茄山药夹

技术员

番茄山药夹

番茄山药夹的做法
1.
➀食材准备：山药、西红柿、胡萝卜、瘦肉、葱段、姜片、淀粉。


2.
胡萝卜洗净刨丝剁碎，瘦肉剁成细腻的肉泥，葱姜分别切末备用。


3.
把瘦肉、葱姜、胡萝卜放入碗里，加入少许盐、酱油调味（1岁以内的宝宝可以不加）。


4.
山药去皮，洗净，用刀切成片，可以是圆片或者斜片（我这个山药太小，就切成了斜片能略大一些），切好后放入水中浸泡（放入水里可以防止氧化，也可以去掉过多的粘液）。


5.
先取一片山药，用筷子沾少许淀粉，放上适量的肉馅（山药粘液重，非常滑，挂不住肉馅，所以要沾淀粉增加粘性，才能挂住肉馅呀）。


6.
再取一片山药沾淀粉附在肉馅上，一个山药盒就完成了，像个可爱的小贝壳有木有~！


7.
蒸锅放冷水烧开，把山药盒带盘子一起放入蒸屉，大火蒸10-15分钟即可（根据山药的大小，肉馅的多少决定蒸的时间）。


8.
蒸山药盒的空闲时间，就可以准备番茄酱芡汁了！准备一个熟透的番茄，番茄身划十字放入热水中烫一下，去皮后切丁。


9.
锅内放少许油，放入番茄丁，中小火熬煮，加入2块冰糖调味（也可以不加），番茄会慢慢变软融化。


10.
番茄汁完全融化后即可加入少量水淀粉勾芡，让汤汁更加浓郁，做好的番茄酱盛出备用（番茄酱不用特别特别浓稠，能够自由流动的状态就可以）。


11.
把番茄酱作为芡汁，浇在山药盒上，造型可以随意摆，美味的肉香山药盒就大功告成啦（这一步番茄酱的勾芡可以另彩色和食欲大增，不仅仅能够调味，营养也翻倍啦）！