巧克力甜心

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巧克力甜心

巧克力甜心

巧克力甜心的做法
1.
三个鸡蛋进行蛋液分离


2.
巧克力和黄油放在一起隔水加热，一边搅拌至溶化


3.
融化后放凉，加入蛋黄拌匀


4.
筛入低筋面粉


5.
拌匀后是粘粘的巧克力面糊，放在一边备用（同时烤箱可以开始预热了！）


6.
打发蛋白分三次加入细砂糖，至偏干状态即可


7.
将打发好的蛋白和面糊混合，翻拌均匀


8.
倒入扁平的模具中震去大气泡


9.
用牙签沾少许红曲粉点划在表面（这步可有可无，为了模仿草莓果粒在表皮的赶脚）


10.
放入烤箱，160度30分钟


11.
倒扣出来切成两份，分别涂上适量草莓酱（这步最好趁热进行，为了下步好卷）


12.
用烘培纸包着卷起来，放入冰箱冷藏一会儿


13.
取出，出去烘培纸，接下来就是吃！吃！吃！








烹饪技巧
根据个人喜欢涂抹不同口味的果酱，涂奶油也是不错的选择哦！