厦门名吃姜母鸭

技术员

厦门名吃姜母鸭

厦门名吃姜母鸭的做法
1.
准备好食材，鸭子煮去血水清洗干净。


2.
锅子烧热后加一大勺芝麻油炒制葱姜


3.
葱姜炒至焦黄时下入冰糖炒至融化


4.
冰糖炒好后倒入鸭子不停翻炒，炒出鸭油


5.
煸炒出油后的鸭子加满过鸭子的热水调入盐


6.
加10g料酒然后盖锅盖中火焖炖一个小时


7.
出锅前调入适量的鸡精翻炒均匀，撒点葱叶点缀一下即可。






烹饪技巧
芝麻油一定要用这是姜母鸭好吃的必要秘诀。