葡萄小馒头

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葡萄小馒头

葡萄小馒头

葡萄小馒头的做法
1.
准备半个紫甘蓝


2.
把紫甘蓝榨成汁，也可以用紫薯代替。


3.
搅拌盆里先放液体后放粉类的顺序，紫甘蓝汁-面粉-白砂糖--酵母。


4.
启动厨师机1档，搅拌1分钟后自动转到2档，大概搅拌6分钟。


5.
6分钟后面团表面变的光滑，盆内也变的干净无面粉。


6.
把面团取出滚成圆球形，放入盆内，盖上保鲜膜，放置在室温进行首次发酵。


7.
发酵至原先的2倍大（大概1小时）。


8.
用手指沾点干面粉插入面团，面团不回缩，就发酵好啦。


9.
面团里再加入面粉B，启动1档，搅拌1分钟后自动转到2档，大概再搅拌4钟即可。


10.
4分钟后面团表面变的光滑，盆内也变的干净无面粉。


11.
把面团取出放按板上，如果觉得黏的话，按板撒点面粉，把面团放案板上揉均匀。


12.
把揉好的面团搓成长条


13.
揉好的面团表面非常光滑，切面口光滑无粗大气孔。


14.
分割成大小均匀的小剂子


15.
黏的话撒点面粉


16.
取一个小剂子搓成小圆球


17.
依次做好排放在小蒸屉里，蒸锅放足冷水，盖上盖子醒发15分，再开火蒸10分钟，再闷5分钟即可开锅出炉


18.
出炉后拿个盘子摆出葡萄的造型


19.
成品